29 декември 2011 г.

Сладкиш с бисквити и сметана

Необходими продукти:

1 пакет бисквити Роден край
200гр заквасена сметана
4-5 с.л. мармалад
4-5 с.л. смлени орехи

Доста отдавна не съм правила този сладкиш и бях доста неприятно изненадана в магазина, когато разбрах, че кръглите бисквитки, които използвах за направата му са се сдобили с дупка и съответно вече не мога да ги използвам. Не че не може да направите сладкиша с квадратни или правоъгълни бисквитки, но формата при разрязване е друга, а на мен ми харесва вида на "брезово пънче", който се получава при използването на кръгли бисквитки. В крайна сметка се спрях на бисквити "Роден край" - въпреки че те са много малки в диаметър и рулото се получава много тънко, те се оказаха единствените кръгли бисквитки без дупка в кварталния магазин.
Приготвянето на сладкиша е много лесно - слепете бисквитките една за друга като редувате сметана и мармалад. Подложете си лист алуминиево фолио отдолу. С останалата сметана намажете от всички страни, поръсете със смлените орехи и завийте във фолиото на руло. 


Оставете за няколко часа в хладилник, най-добре за цяла нощ. Нарежете по диагонал, за да получите красиви, раирани парчета от сладкиша. Да ви е сладко!







19 декември 2011 г.

Вкусен и лесен сладкиш


 Рецептата за този сладкиш имам от моята зълва Любов или Бубето, както всички я наричаме. Кръстили сме го "Дежурния кекс", защото независимо дали сме се събрали с повод или без повод, той присъства неизменно на масата на всяко семейно събиране. И има защо:) Рецептата е изключително лесна за изпълнение, с продукти, които винаги са в наличност, става много бързо, а резултата ВИНАГИ е вкусен, пухкав сладкиш :) 



Ето нужните продукти:

1 яйце
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. сладко*
1 пакетче от 10гр канела
5 с.л. какао (аз слагам по-малко, защото предпочитам вкуса и аромата на канелата да се усеща повече)
1+1/2 ч.ч. брашно

*Може да използвате всякакво сладко, мармалад или дори желе, но най-вкусно става ако има парченца плодове. Аз лично най-много харесвам сладкиша с домашно  сладко от диви ягоди :)

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцето, добавете киселото мляко с шупналата в него сода, олиото, захарта, канелата и какаото. Добавете пресятото брашно, разбъркайте докато се поеме цялото. Добавете сладкото. Изсипете в постлана с хартия тавичка и печете на 180-200градуса до готовност (проверявайте с дървено шишче). Изчакайте сладкиша да изстине преди да го нарежете. По желание поръсете с пудра захар.

Този път сладкиша приготви дъщеря ми :)




15 декември 2011 г.

Масленки


Необходими продукти:

2 ч.ч. мас
1 ч.ч. бира
1 бакпулвер
брашно за меко тесто (около 5ч.ч.)

конфитюр/мармалад*
орехи (по желание)
пудра захар с ванилия за поръсване

Начин на приготвяне:

Разтопете маста и я смесете в купа с бирата (бирата не трябва да е студена!). Постепенно прибавяйте пресятото с бакпулвера брашно. Замесете меко тесто. Разточете тестото на 4-5 мм и изрежете кръгове с чаша. Поставете по малко от конфитюра (по желание може да добавите ситно накълцани орехи към плънката) в средата на всяко кръгче и сгънете на две като притиснете добре краищата, да залепнат. Печете на 180гр за 8-10минути. Докато са още топли ги поръсете с пудра захар, смесена с ванилия.
*Препоръчвам ви да използвате по-сладък конфитюр или мармалад, защото както може би се забелязали в тестото не се добавя захар, а сладостта на масленките идва от плънката  и поръсената отгоре пудра захар.



12 декември 2011 г.

Зеленчукови хлебчета


От известно време въздишам пред екрана при гледката на вкусните, апетитно изглеждащи зеленчукови хлябове на Зиче и Катето :) Ето една моя вариация по темата.

Необходими продукти: 

3ч.ч. брашно + още малко за доомесване
1 ч.ч. хладка вода
2с.л. зехтин
1/2 кубче мая
1ч.л захар
1 глава лук
1 морков
1 щедра щипка шарена сол

Начин на приготвяне:

Раздробете маята в чаша и оставете да шупне заедно със захарта и малко вода. Пресейте брашното в голяма купа. Направете кладенче в средата и изсипете маята, нарязаните на ситно зеленчуци, зехтина и шарената сол. Замесете меко, гладко тесто като добавяте по малко от водата. Покрийте с кърпа и оставете да втаса за 30мин. 
Втасалото тесто разделете на 6 топки. Премесете всяка от тях за кратко, разточете на кръг и оформете хлебчетата по показания начин:

 
Наредете хлебчетата в тава, покрийте ги и оставете да втасат за още 10-15мин. Печете в загрята фурна на 180 градуса за 20-30мин.




Ще използвам тази публикация, за да благодаря на Мони за една много весела, снежна награда. Благодаря, Мони!




7 декември 2011 г.

Rocky road



 


Когато преди около месец попаднах за първи път на този сладкиш стоях сигурно час със виснало чене пред монитора. Беше толкова пъстър, красив и...шоколадов. После се оказа, че всъщност Rocky road е много популярен сладкиш (защо ли се е крил от мен толкова време ?!?), който търпи всевъзможни импровизации в продуктите - може да се сложат фъстъци, лешници или други ядки, сушени плодове, бисквити -всякакви, желирани бонбони или маршмелоус, шоколадът може да е черен или млечен, а защо не и бял. Пропорциите също не са строго фиксирани. С две думи: сладкиш - мечта! :)


Ето какви продукти избрах за моя "Каменист път"

100гр черен шоколад
30гр масло
1 вафла с фъстъци
4 бисквити "Закуска"
100гр желирани бонбони
2 с. л. мед
пудра захар за поръсване



В купа смесете сухите съставки, като бисквитите и бонбоните трябва да са на малки парченца. Аз нарязах вафлата и бисквитите на квадратчета с нож, а бонбоните накълцах с ножица. Препоръчвам ви да използвате бонбони с по-кисел плодов вкус (моите бяха горски плодове и зелена ябълка и балансираха много добре сладостта на останалите продукти). Стопете шоколада, маслото и меда на водна баня или в микровълнова. Изсипете шоколадовата смес при сухите съставки и разбъркайте добре, като внимавате да запазите целостта на бисквитените парченца. Изсипете сместа в подходящ съд, застлан с фолио или хартия за печене. Аз използвах квадратна кутия за съхранение на продукти, с размер приблизително 15х15см. Подравнете, покрийте с фолио и оставете в хладилник за 2-3 часа. Когато стегне добре, махнете фолиото и нарежете сладкиша на формички по желание. Поръсете с пудра захар за постигане на заснежен ефект ;)



















И тъй като Коледа е съвсем близо реших да ви подаря една специална награда - предизвикателство ;)

Коледното предизвикателство на пингвина


Условията  на предизвикателството са:

1. Да споделите какво ви топли в зимните студове.
2. Да споделите любимата си коледна песен.
3. Да отправите своето Коледно-Новогодишно послание.
4. Да предадете наградата-предизвикателство на максимум трима от своите любими блогъри.
5. Да оставите коментар под тази публикация най-късно до 31,12,2011 вкл., с който потвърждавате, че предизвикателството е стигнало до вас и сте го приели и изпълнили, като така получавате шанса да спечелите подарък - сладурска чаша с пингвин ;) Печелившият ще бъде изтеглен с томбола в първите дни на новата година :)))


Ето моите отговори на предизвикателството:


В студа ме топли чашата ароматен, билков чай (любимата ми комбинация е мащерка, риган и маточина), с резенче лимон и лъжичка желе от дюли. Ммммм, няма такова топло блаженство! Топлят ме и усмивките на двете ми слънца, каката-първокласничка и малкият-голям мъж, който днес става на цели 9 месеца :)

С наближаващите празници приканвам всички да се опитаме да бъдем по-добри, да пазим човещината в себе си, да не забравяме да се радваме на дребните неща и да се усмихваме повече! 
Скъпи приятели, нека Новата година донесе много радост, щастие, късмет и уют и разбира се много вкусни моменти на вас и вашите семейства!

Поздравявам ви с една моя много любима коледна песен:


И сега е време да предам предизвикателството нататък. Ще предизвикам Zi4e, Еликсир и Живето. Три дами, които са от честите посетители на моя блог, и които винаги намират добра дума за моите къде сполучливи, къде не чак толкова сполучливи кулинарни опити. Благодаря ви, момичета за топлото отношение и...чувствайте се предизвикани :)))



5 декември 2011 г.

Канелени пурички и бисквитки


 Миналата година по това време вече бяхме украсили в къщи, подаръците бяха купени и скрити, празничното меню измислено. Тази година нещата се случват по-бавно, може би заради слънцето навън, но от вчера може да се каже, че най-после превключих на вълна Коледа и вече си мисля само за коледни лакомства, декорации и подаръци :)
Ето едно предложение за коледни сладки, които оцеляха едва няколко часа, а не бяха никак малко като количество :)) Ама как да устоиш на това хрупкаво изкушение с дъх на канела!

Необходими продукти:

1/2 малко пакетче масло (около 60-70гр)
100гр пудра захар
1/2 пакетче канела ( 1ч.л.)
1/2 ч.ч. прясно мляко
1 равна к.л. амонячна сода
брашно за средно твърдо тесто (около 300гр)


Начин на приготвяне:

Разбийте маслото със захарта и канелата до гладък крем. Прибавете млякото с разтворената в него амонячна сода. Разбъркайте добре и постепенно прибавете брашното. Омесете средно твърдо тесто. Разточете много тънка кора 1-2мм, от която изрежете правоъгълници приблизително 3х10см. Завийте всеки правоъгълник по дължина на хлабаво рулце. Печете в тавичка, застлана с хартия за печене, на 180градуса до зачервяване. От същото тесто можете да приготвите и бисквитки, но разточете кората една идея по-дебела 2-3мм. По желание поръсете готовите бисквитки с пудра захар.


4 декември 2011 г.

Салати с гулия (земна ябълка)

В сезона на настинките е много важно да приемаме богата на витамини храна. Предлагам ви два варианта на салати с един, по моите наблюдения, непопулярен зеленчук, който обаче е изключително полезен. Става въпрос за гулията, позната още като земна ябълка, топинамбур, ерълма и др. Ядат се грудките на растението, които освен, че са нискокалорични (30ккал/100гр), също така са богати на витамини А и С, калций, желязо. Гулията се препоръчва при диабет, както и в диети за отслабване. Повече информация за това ценно растение тук
Ето как  изглежда гулията:


 За първата салата са ви необходими:

1 голям морков
2-3 средно големи гулии
дръжките на 5-6 стръка магданоз
зехтин
сол
лимонов сок



Второто ми предложение е със зелена салата:

4-5 листа зелена салата
4 репички
2-3 гулии
стрък зелен лук или пресен чесън (а защо не и двете)
зехтин
оцет (или лимонов сок)
сол



Посочените продукти са за по две порции от салата. Разбира се като повечето салати и тези търпят безкрайни импровизации. Развихрете въображението си и се заредете с витамини и енергия :))

2 декември 2011 г.

Печени лукчета с ориз и маслини


Необходими продукти:

300-400гр малки лукчета
1 ч.ч. ориз
100гр маслини без костилка
3-4 с.л. зехтин


Начин на приготвяне:


Обелете лукчетата и ги наредете в тавичка. Залейте ги със зехтина. Добавете измития ориз, три чаени чаши вода и нарязаните на ситно маслини. Ако маслините са солени не е необходимо да посолявате допълнително. Покрийте тавичката с фолио и печете на 200градуса за около 30минути (докато оризът набъбне и поеме цялата вода). Махнете фолиото и печете още 7-8минути, да се зачервят лукчетата. 











1 декември 2011 г.

Попска яхния с месо


Необходими продукти:

1 слонска доза търпение + 1 до 2 пакетчета носни кърпички
400-500гр месо (в моя случай сварено пиле)
600-700гр малки лукчета
1 глава кромид лук
1 глава чесън
2 домата или 3-4с.л. доматено пюре
1 морков
малко парче целина
1 к.ч. вино
1с.л. брашно
1 дафинов лист
червен пипер
черен пипер на зърна
сол


Начин на приготвяне:

Въоръжете се  с 3/4 от дозата търпение и започнете да белите лукчетата. Дръжте носните кърпички наблизо. Когато ви останат около 10 лукчета се въоръжете с останалата 1/4 доза търпение и обелете и тях. След това упражнение, обелването и нарязването на ситно на едната глава кромид лук ще ви се стори детска игра. 
Предупреждение: вероятността да се порежете докато белите лукчетата е обратнопропорционална на количеството, което остава да обелите. 


Като ще е гарга, да е рошава - аз обелих 1 кг лукчета, които използвах за приготвянето на две ястия - попската яхния и още нещо, което ще споделя с вас в следващия ми пост :) Мисля, че в следващите поне 5 години няма и да ми мине през ум да готвя каквото и да било с малки лукчета :)
Ако използвате сурово месо (свинско или пилешко), първо го запържете в малко мазнина*. Добавете ситно нарязаните лук, моркови и целина. След като омекнат, добавете брашното, доматите (аз използвах консервирани) и подправките. Залейте с виното и 2 ч.ч. гореща вода, аз използвах бульона от сваряването на пилето. Оставете да ври на тих огън за 15-20мин, ако използвате пилешко месо или 25-30мин ако използвате свинско. Добавете обелените скилидки чесън и малките лукчета, посолете и варете отново на тих огън до пълното омекване на месото и лукчетата.

* Аз добавих месото заедно с лукчетата, тъй като беше предварително сварено.

Добър апетит!



27 ноември 2011 г.

Бухтички



Необходими продукти:

1 яйце
1 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода
щипка сол
около 600 - 700гр брашно
олио за пържене 


Начин на приготвяне:

От посочените продукти замесете меко тесто. Разточете тънка кора, от която с чаша изрежете кръгчета. Ако не ви се занимава, може с нож да нарежете кората на квадратчета. Пържете в силно сгорещено олио. Пържат много бързо, затова нарежете цялото тесто предварително или си подсигурете помощник в кухнята :) Получават се много вкусни бухтички,  които не поемат мазнината при пърженето. По желание поръсете готовите бухтички с пудра захар. Поднесете със сладко или сирене според вкусовите ви предпочитания.

Да ви е сладко! :))






25 ноември 2011 г.

Разходка из Коприщица / Рецепта за кавърма






Искам да ви разкажа за нашата разходка до едно от най-живописните български градчета - Копривщица. Разходка, която планираме отпреди поне 3 години и все нещо я проваля.  Щастлива съм, че преди 2 седмици най-после успяхме да я осъществим, макар и само за няколко часа, вместо желаните 2-3дни.

Пътуването беше много приятно изживяване, заради хубавият асфалт (който за съжаление е все още рядко срещано явление в милата ни родина) и заради щедрата четка на есента, която е обагрила дърветата във всевъзможни цветове.


    
Сгушена в сърцето на Средна гора, Копривщица ни очакваше - слънчева, пъстра, уютна, зареждаща с енергия и български дух, нашепваща история...много история. В Копривщица историята е навсякъде, трябва само да отвориш очите си и да открехнеш сърцето си.




Разказват я тесните калдъръмените улички...





... и тежките дървените порти...



 ...нашепват я мостовете и ромона на реката...


Мост Първа пушка - Тук е даден първият изстрел на Априлското възстание

...наднича от безбройните купчийници, пълни с пъстри сувенири, носии, черги, стари монети, снимки, ножове, пушки,  медни, глинени и дървени съдове, всякакви предмети от бита на нашите баби и прабаби...





Родните къщи на знаменити българи помнят и разказват спомена за великите им дела - Каравелов, Дебелянов, Каблешков, Бенковски...





Копривщица пленява със силата на старовремския и истински български дух, въплътен в характерната възрожденска архитектура.









Тръгнахме си от Копривщица с пълни очи и сърце, сигурни че скоро пак ще се върнем, за да се заредим отново с частица български дух и да си припомним историята на онези, заради които ни има. 

А тя ще ни чака там...при камъка и дървото...




Изпратихме залеза, а в къщи ни очакваше топла гозба, която беше още по-вкусна след дългата и емоционална разходка.



----------------------------------------------------------------------------------------------------

Кавърма




Необходими продукти:

1кг свинско месо
3-4 големи глави лук или няколко стръка праз
300гр гъби
3-4 кисели краставички
100мл червено вино
2-3 с.л доматено пюре
дафинов лист
черен пипер на зърна
червен пипер
сол

Начин на приготвяне:


Месото се нарязва на малки късове и се запържва в сгорещено олио. Прибавя се нарязания на ситно лук или праз, да се задуши. Месото и лука се изсипват в глинен съд, добавят се виното, чаша вода, подправките, гъбите, ситно нарязаните краставички, доматеното пюре и се готви 1,5 - 2 часа на слаба фурна (150-160градуса).


Добър апетит!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...