Разядка (хайвер) с орехи и слънчева питка

След тежките новогодишни трапези ми се хапваше нещо простичко, но вкусно. Разрових тефтера и попаднах на този хайвер, рецептата за който имам от баба. Ето нужните продукти:

1 ч.ч. смлени орехи

2 глави чесън (аз сложих само една и беше напълно достатъчна)

2 сухи филии хляб

5 с.л. олио

3-4 с.л. кисело мляко

сол

Начин на приготвяне:

Обелете и пресовайте чесъна с щипка сол. Добавете орехите и накиснатия във вода и отцеден хляб. Пасирайте като добавяте по малко от олиото. Може да ви е по-лесно да разбивате с дървена лъжица, тъй като сместа е доста гъста и лепкава. Накрая добавете киселото мляко и разбъркайте добре. Ако е необходимо добавете още сол. По желание подправете с лъжичка оцет или лимонов сок.

А какво е разядката без топла питка  :)

За моята използвах:

1 ч.ч. брашно

10 гр жива мая

2 с.л. прясно мляко

щипка сол

щипка захар

1/2 ч.ч. топла вода

малка бучка краве масло за намазване

(от посочените продукти излизат две питки с диаметър около 20см)

Начин на приготвяне:

Размийте маята в млякото, добавете солта и захарта и оставете на топло да шупне. Пресейте брашното и направете кладенче в средата. Добавете шупналата мая и като сипвате по малко от водата замесете меко тесто. Тук отварям една скоба, планирах да оставя тестото на топло за 15-20мин да втаса, но ми се наложи спешно да изляза, затова го завих с фолио за свежо съхранение и го прибрах в хладилника. Когато се прибрах след около час беше удвоило обема си. Нямам представа дали за крайния резултат има значение дали тестото втасва на топло или на студено, моля ако някой има идея да сподели, но това което се получи на финала беше точно това, на което се надявах :))Затварям скобата :)

Разделете втасалото тесто на две, премесете леко и разточете на тънки кръгли кори. Пренесете корите върху хартия за печене. Завийте краищата им на вътре, за да се получи ръбче и с нож (аз използвах къдрав нож за кашкавал) отбележете триъгълни парчета, без да разрязвате до край. Съжалявам, че нямам снимков материал от оформянето на питките, надявам се обясненията да са достатъчно ясни. Печете до готовност в загрята до 200 градуса фурна. След като извадите питките ги намажете с краве масло, придава им чуден аромат и примамливо златиста лъскавина.

Отделих малко от тестото, за да направя тези симпатични сплетени гризини. Дъщеря ми много им се зарадва.