Арабски питки със сирене "fatayer jebneh"

Преди да ви представя днешната рецепта, не мога да се стърпя да не се похваля с публикуваната ми в новият брой на сп. GoodFood рецепта за соленки със сирене :)) Фук-фук :)) 

А сега към питките. Видях ги началото на януари в блога на Sawsan и най-после им дойде реда да ги спретна. Ако не сте попадали досега на тази рецепта, непременно ги направете, защото са изключително лесни за приготвяне, а са много, много вкусни. Оригиналната рецепта е тук, а ето какви продукти използвах аз:

Необходими продукти:

/1 чаша = 220мл/

за тестото:

3 чаши брашно

1/4 чаша олио

1/4 чаша кисело мляко

1/2 чаша топла вода

1 ч.л. бакпулвер

20гр жива мая

1 ч.л. захар

за пълнежа:

150гр краве сирене

150гр кашкавал със зеленчуци

няколко стръка магданоз

Начин на приготвяне:

Раздробете маята в чаша, добавете лъжичка захар и малко вода и оставете на топло да втаса (обикновено са необходими десетина минути). В купа пресейте брашното с бакпулвера. Направете кладенче в средата и последователно добавете олиото, киселото мляко, втасалата мая и топлата вода. Замесете меко гладко тесто, като по време на месенето ударете тестото няколко пъти в плота.

Сложете готовото тесто в намазнена купа, покрите го с фолио или чиста кърпа и го оставете на топло да втаса, докато удвои обема си. Разделете втасалото тесто на топки с размер на едро яйце (при мен се получиха 8 топки). Покрийте ги с кърпа и ги оставете да отпочинат десетина минути. През това време си подгответе плънката като смесите в купа настърганите сирене, кашкавал и нарязания на ситно магданоз.

Разточете всяка топка тесто в овална форма, сложете в средата от плънката и оформете по следния начин:

Притиснете добре с пръсти краищата, за да залепнат и да не се отварят при печенето. Намажете всяка питка с разбит жълтък, олио или прясно мляко, за да получи приятен загар по време на печенето. Подредете питките в тавичка, изчакайте 10-15минути да отпочинат и ги изпечете в предварително загрята до 200 С фурна.

****************************************************************