30 януари 2016 г.

Кифлички с пълнеж


Необходими продукти:

500мл прясно мляко
250мл олио
1с.л. захар
щипка сол
1 кубче прясна мая (40гр)
брашно за меко тесто - около 0.800-1.00кг

1 яйце за намазване

1 яйце за плънката
150гр сирене
сладко/мармалад/локум
1-2суп.лъжици кристална захар за поръсване





Начин на приготвяне:


Пресейте брашното. Размийте маята в 1-2 супени лъжици леко затоплено прясно мляко, заедно със захарта и солта. Оставете настрана да шупне. В дълбока купа смесете останалото мляко (то трябва да е със стайна температура) и олиото. Добавете маята и започнете да добавяте брашното - лъжица по лъжица. Замесете меко, гладко тесто. Разделете тестото на 8-10 равни топки. Покрийте ги с фолио за свежо съхранение или леко влажна кърпа и ги оставете да починат за десетина минути. През това време си подгответе плънката. Тъй като тестото е с неутрален вкус, тя може да е сладка или солена. Класическият вариант е да използвате натрошено сирене, разбъркано с яйце за солените и сладко/мармалад/локум за сладките кифлички.  Може да използвате колбас, кашкавал, сушени домати, пушена риба. Сладките кифлички пък можете да направите със сушени плодове, да добавите орехи или други ядки. Възможностите за импровизации на тема плънки за кифлички са неизчерпаеми.
Вземете една от топките тесто и леко я премесете. За да ви е по-лесно, работете върху хартия за печене или върху набрашнена гладка повърхност. Разточете топката в кръг и разделете на 8 триъгълника.  Върху всеки триъгълник разпределете по малко от плънката и завийте от широката към тясната страна.


Така оформените кифлички намажете с разбито яйце. По желание поръсете сладките кифлички със захар на кристали. Подредете в тавичка и печете в предварително загрята на 190°C фурна. 

20 януари 2016 г.

Леща яхния (с тайна съставка)


Освен вкусна, лещата е и много полезна, защото е богата на протеини и фибри, има високо съдържание на витамини и минерали и минимално съдържание на мазнини. Лещата е любимо ястие у дома - приготвям я гъста , без запръжка, с много подправки.


Необходими продукти:


500гр кафява леща
1 голям морков
1 глава лук
3-4 тайна съставка  :)
олио
чубрица
риган
майорана
червен пипер
черен пипер
сол


Начин на приготяне:


Почистете лещата от примеси и я измийте добре. Добавете студена вода (около 2 литра) и я сложете да заври. Ако сте с по-чувствителен стомах, ви препоръчвам да изхвърлите първата вода след завирането. Аз лично не го правя, нито накисвам лещата предварително. Щом лещата заври, добавете нарязаните на ситно лук и морков. Сравнително наскоро открих, че печените червени чушки са прекрасна добавка към лещата. Те са моята тайна съставка, за ароматна и вкусна леща яхния :).  А ако имате домашно приготвени, то не пропускайте да ги добавите - нарязани на ситно. Добавете олио (3-4 суп.лъжици), както и подправките без солта. Количеството на подправките преценете според вкуса си. Аз слагам повече чубрица - около една супена лъжица, щипка риган, щипка майорана, чаена лъжичка червен пипер, половин чаена лъжичка черен пипер.  Солта добавете когато ястието е готово, в противен случай времето за увиране на лещата значително ще се увеличи. В зависимост от лещата са необходими 30-40 мин. за увирането й. Добър апетит!




 
  

16 януари 2016 г.

Сладкиш с кисело мляко и кокос

16 000 харесвания на фейсбук страницата на блога В кухнята съм! 

Да го отпразнуваме с лесна рецепта за вкусен сладкиш, посипан с кокос, за да е в унисон с бялата приказка навън :)






Необходими продукти:

4 яйца
1 ч.ч. захар
1+1/2 ч.ч. брашно
1бакпулвер (10гр.)
1ванилия (2гр.)
5 с.лъжици кокосови стърготини


2 кофички кис.мляко 4,5%
захар 
кокосови стърготини за поръсване


Начин на приготвяне:


Яйцата се разбиват със захарта и ванилията. Добавят се кокосовите стърготини. Брашното се пресява с бакпулвера и също се добавя - лъжица по лъжица. Готовата смес се изсипва във форма за сладкиши и се пече в предварително загрята до 180 С фурна. Готовият сладкиш се разрязва на две половини. Долната се намазва с малко повече от половината кисело мляко, подсладено със захар на вкус. Отгоре се поставя втората половина от сладкиша. Намазва се с останалото кисело мляко и се поръсва обилно с кокос. Сладкишът се оставя да престои няколко часа в хладилник, за да поеме от млякото и да стане сочен. Мммм...



3 май 2013 г.

Приятели в кухнята: Гостува ми Дани!

От днес стартирам рубриката "Приятели в кухнята" :) Моята първа гостенка е една очарователна млада дама, която твори красота. Плетива и гоблени, красиви карета и уникални бижута - истинско удоволствие е да наблюдаваш как нещата, които прави, излизат от рьцете и с лекотата на пеперуди. Представям ви Дани от Danieland. Освен с игли и куки за плетене Дани е истинска фурия и в кухнята. Убедете се сами :)




Яни, много ти благодаря за поканата. С тая рецепта се върнах в детството и цял ден ми е едно топло на сърцето. Тази рецепта пазя от прабаба ми, може би най-любимия ми човек, докато се роди Дали. Признавам, преглеждах и разни други неща, ама ако не замирише на козунак, какъв Великден е :). И понеже в детството ми за всеки Великден с прабаба ми правихме козунаци за целия китайски народ  (5 деца, 7 внука, 2 правнучки), реших че това ще е рецептата.

Продукти:
4 яйца
180 г захар
42 г (едно пакетче) жива мая
300 мл прясно мляко
сок и настъргана кора от един лимон
2-3 ванилии
100 гр масло
100 мл олио
1 кг брашно

За пълнежа:
Локум, стафиди киснати в ром (моите се киснаха в бейлис, че нямах ром), сладко разбъркано с канела и смлени орехи




Приготвяне:
Маята се размива с половината от млякото, леко претоплено, плюс 1 лъжица захар и 1 пълна лъжица брашно и се оставя на топло да втасва.
В това време яйцата се разбиват със захарта и се прибавя другата половина от млякото, лимоновата кора и сок, и ванилиите.
Маслото и олиото се смесват, и леко се нагрява, за да се разтопи маслото.
Брашното се пресява в голяма тава и се прави кладенче в средата. След като маята втаса, заедно с разбитите яйца се прибавят към брашното. Замесва се меко тесто, вади се от тавата и се поставя на плот, или повърхността, където ще се доомеси. Тестото не трябва да лепне по ръцете.
Тестото се меси, като на части се добавя мазнината, до пълното й попиване. Когато тестото е добре омесено започват да се усещат малки мехурчета и самото тесто става жилаво.
Оставяме тестото в голяма тава, на топло, за да втаса. Можете да направите с палеца дупка в средата на тестото, която изчезва когато тестото удвои обема си.
След като втаса тестото го разделя на 2 части. Всяка от тях се омесва леко, за да се оформи нова топка и с помощта на мазнина се оформя кръг. Тестото не се точи, а леко се придърпва, с намаслени ръце, до получаване на желаната форма. Кръгът се разрязва по диагонал на 12 парчета. При разрязването тестото леко се свива, за това пак с намаслени ръце се оформя триъгълна форма. В основата на триъгълника се слага пълнеж и се навива от основата към върха, за да се получи кифличка. 



Готовите кифли се поставят в тава, чието дъно е постлано с хартия за печене. Оставят се да втасат 15-20 минути, след което се намазват с разбито яйце и се поръсват  с кристална захар, орехи, бадеми или маково семе.
Фурната се загрява на 150 градуса. Кифлите се пекат само на долен реотан с вентилатор на 180 градуса около 25-30 мин, като 4-5 минути преди да се извадят, фурната се включва на долно и горно печене с вентилатор, пак на 180 градуса.
Оставят се да изстинат и … да ви е сладко :)

 
 Дани, благодаря ти, че прие да ми гостуваш! Рецептата е страхотна!  
А вие не пропускайте да се насладите на невероятно красивите неща, които прави Дани на страничката и вьв фейсбук
Danieland .


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...