Погача

След първите стъпки в месенето с италианското хлебче на Зиче, зеленчуковите хлебчета и слънчевата питка, установих, че работата с тесто ми доставя истинско удоволствие. Дойде ред и на първата ми погача - смея да твърдя, че се получи много добре. Е, има какво да се желае откъм оформяне, но като за първи опит, за мен беше по-важно, че се получи вкусна и се изяде за отрицателно време. 

Необходими продукти:

1кг брашно

3 яйца

150мл прясно мляко

1 кубче (40гр) мая

350мл вода

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

1 с.л. оцет

60гр краве масло

Начин на приготвяне:

В голяма чаша размийте маята с 3-4 с.л. прясно мляко, добавете захарта и малко брашно, колкото да се получи гъста каша и оставете на топло, докато сместа втаса. Разбийте 2 яйца с останалото прясно мляко. Пресейте брашното, направете кладенче в средата и изсипете в него яйчената смес, оцета, солта, кипналата мая и водата. Замесете меко тесто. Оформете тестото на топка, поръсете с брашно, покрийте с кърпа и оставете да втасва на топло за 20тина минути. Разделете втасалото тесто на 15-20 равни къса и оформете всеки от тях на фитил. Намажете всеки фитил с разтопено масло (отделете малко масло за намазване на готовата погача) и го завийте на охлюв. Наредете охлювите в тава, намажете ги с разбито яйце и ги оставете да втасват докато удвоят обема си.

Печете в предварително загрята до 200градуса фурна за около 40минути. Намажете готовата погача с масло и покрийте с кърпа за няколко минути.